Astuces pour réduire le gaspillage alimentaire

Réduire le gaspillage alimentaire avec votre congélateur

par Lebotaniste
Astuces pour réduire le gaspillage alimentaire

Le gaspillage alimentaire est un problème croissant qui a un impact non seulement sur notre portefeuille (surtout maintenant, merci l’inflation) mais aussi sur l’environnement. Heureusement, il existe des moyens simples de résoudre ce problème, directement depuis notre propre cuisine. L’un des outils les plus efficaces que nous avons souvent tendance à négliger : notre congélateur.

Dans ce guide, nous explorerons les techniques et les astuces pour congeler les restes et les ingrédients en excès, réduisant ainsi le gaspillage et permettant la création de délicieux repas. Notez également qu’il existe différents types de congélateurs. Les congélateurs de marques premium peuvent parfois comporter des technologies innovantes pour faciliter tout cela.

Congeler les restes et les ingrédients en excès

Le gaspillage alimentaire est un problème peu discuté. Restes de repas, excès d’ingrédients, produits périmés… Une grande partie de nos déchets sont liés à cela. En Belgique, jusqu’à 34 kg de nourriture comestible sont jetés chaque année par foyer. Non seulement c’est un gaspillage inutile, mais cela représente aussi une perte d’argent considérable.

Votre congélateur peut être une arme secrète dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. En congelant les restes et les ingrédients en excès, vous pouvez prolonger leur durée de vie, réduire le gaspillage et économiser de l’argent. Voici comment faire correctement.

1. Congeler les restes

Que ce soit un plat au four, une soupe ou un sauté, la plupart des plats cuisinés peuvent être congelés. Attendez que les restes refroidissent, puis divisez-les en portions pour un repas et congelez-les. N’oubliez pas d’étiqueter chaque récipient avec la date et le contenu.

2. Congeler les ingrédients en excès

Avez-vous acheté trop de légumes ? Congelez-les ! La plupart des légumes peuvent être blanchis et congelés pour une utilisation ultérieure. Les fruits trop mûrs peuvent être congelés et utilisés dans des smoothies ou des pâtisseries. Même les herbes fraîches peuvent être congelées dans des bacs à glaçons avec de l’huile d’olive ou de l’eau.

Réduire le gaspillage alimentaire avec votre congélateur

3. Cuisiner rapidement avant de congeler

Si vous avez acheté de la viande qui va bientôt se périmer, vous avez deux choix. D’une part, vous pouvez simplement la congeler. Si cela est fait avant la date de péremption, votre ingrédient restera bon. Surtout si l’emballage est encore scellé, cela semble être le meilleur choix. Il existe de bonnes et de mauvaises façons de congeler les aliments, et avec nos conseils pour la congélation, vous êtes bien préparé.

L’alternative est de d’abord cuisiner, puis congeler. Si vous savez à l’avance que vous allez congeler pour une utilisation ultérieure, vous pouvez cuisiner lorsque c’est encore frais. Il est recommandé de congeler votre ingrédient cru. Pendant la cuisson, beaucoup d’humidité est perdue, ce qui signifie moins de saveur après décongélation.

4. Planifier des repas autour de votre congélateur

Voyez ce que contient votre congélateur et planifiez des repas en fonction de ces articles. Cela permet non seulement de réduire le gaspillage, mais facilite également la planification des repas et est économique.

Congeler les restes et les ingrédients en excès

5. Raviver les aliments congelés

Lorsque vous utilisez vos produits congelés, il est important de les décongeler correctement. Il existe différentes méthodes, certaines meilleures que d’autres. Le danger est une résurgence des bactéries. Lors de la congélation, vous éliminez la nourriture des bactéries, les faisant ainsi mourir jusqu’à ce que vous les décongeliez.

  • Laissez décongeler les aliments surgelés dans le réfrigérateur, pour une résurgence bactérienne plus lente, car la viande dégèle uniformément.
  • Utilisez la fonction décongélation de votre micro-ondes. Cela donne peu de temps aux bactéries pour reprendre vie. L’inconvénient est que parfois la viande commence à cuire à l’extérieur, entraînant une perte de saveur.
  • Décongeler dans de l’eau chaude.
  • Décongeler sur le plan de travail de la cuisine.

Nous considérons que d’autres méthodes de décongélation représentent un défi dangereux. Ne recongelez pas, les bactéries se multiplient encore plus rapidement à chaque décongélation.

Certains ingrédients, comme les légumes congelés par exemple, peuvent être ajoutés directement dans une poêle ou une casserole chaude, tandis que les fruits congelés peuvent être mélangés dans un smoothie.

Réduire le gaspillage alimentaire est une responsabilité partagée par tous, et cela commence par de petits gestes réalisables tels que l’utilisation de notre congélateur. Entretenez et utilisez votre congélateur de manière appropriée. Cela contribue également à éviter le gaspillage alimentaire inutile.

En suivant ces conseils, nous pouvons avoir un impact positif sur notre planète et sur votre portefeuille. Donc, la prochaine fois que vous regardez ces restes ou ces ingrédients supplémentaires, pensez à votre congélateur comme un allié dans la lutte contre le gaspillage.

Raviver les aliments congelés

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